Сухий лід
"Сухий лід" - твердий двоокис вуглецю (СО2), що при звичайних умовах (атмосферному тиску і кімнатній температурі) переходить у пароподібний стан, минаючи рідку фазу. На вигляд нагадує звичайний лід (звідси назва).
Технічний сухий лід має щільність близько 1560 кг/м3, при сублімації поглинає близько 590 кдж/кг (140 ккал/кг).
Сухий лід використовується для охолодження харчових продуктів (наприклад, морозива) при їх транспортуванні та зберіганні, у науково-дослідних роботах для отримання низьких температур (близько -79 СO), при випробуваннях та збиранні деяких агрегатів у машинобудуванні тощо.
Харчовий лід
Харчовий лід є окремими крижинами у формі кубиків або циліндрів. Виготовляється льодогенераторами з очищеної, фільтрованої води.
Харчовий лід широко застосовується у харчовій промисловості та сфері громадського харчування. Харчовий лід застосовується як наповнювач, що охолоджує, в алкогольних і безалкогольних напоях, коктейлях, соках. А також для охолодження продуктів та напоїв у термоконтейнерах та на дисплейних вітринах.
Колотий лід
Колотий лід призначений для охолодження продуктів та напоїв, що використовуються на виставках та презентаціях. Лід має форму колотих шматків неправильної форми.
Колотий лід використовується в ресторанному бізнесі для приготування напоїв та коктейлів, якщо напої збиваються у шейкері або розмішуються у склянці.
Лід Фрапе
Льод Фрапе (дрібно колотий лід "краш айс") - це струганий або дрібнодроблений лід.
Лід фрапе ідеально підходить для викладення морських та м'ясних продуктів на вітрині.
Кольоровий Лід
КОЛЬОРОВИЙ ЛІД застосовується для дизайну, оформлення, прикраси, охолодження як напоїв, так і продуктів харчування. Соки, лимонади, коктейлі можна подавати з кольоровими кубиками льоду або різнобарвними крижаними серцями.
Кольоровий лід подають у посуді з товстого скла або кришталю. Разом з льодом подають щипці для льоду, за допомогою яких лід кладуть у склянки.
Кольоровий харчовий лід одержують при заморожуванні підсолоджених фруктово-ягідних соків. Такі шматочки льоду, окрім кольору, мають приємний фруктовий смак.
Кольоровий лід також використовують для декорування льодових скульптур. У цьому випадку для фарбування льоду використовують харчові або синтетичні барвники.
Штучний лід
Штучний лід – це звичайна вода, заморожена у штучно створених умовах. Лід, заморожений у природних умовах (річковий лід, морський лід), є льодом природного походження.
Для виробництва штучного льоду застосовуються льодогенератори, морозильні камери, холодильні машини та спеціальні технологічні холодильні установки.
Слово "штучний" зовсім не означає матеріал. Воно означає СПОСІБ ОТРИМАННЯ ЛЬОДУ.
Силіконовий Лід
Силіконовий синтетичний лід завойовує все більше і більше шанувальників і стає реальним конкурентом штучного льоду. Популярність синтетичного льоду пояснюється відносно невисокими початковими вкладеннями та низькою вартістю подальшої експлуатації. Відсутність холодильних установок не потребує складної підготовки основи під силіконовий лід. Використовується в закритих приміщеннях для масового катання, аматорського фігурного катання, хокею, керлінгу та театралізованих вистав. Цей симулятор справжнього льоду можна використовувати у котеджі та навіть у квартирі.